La bodega personal de Albert Jané, en el Montsant, se caracteriza por elaborar viñedo viejo de la zona. Su vino bandera se llama Auditori. Vino de paisaje a lomos de la garnacha más exigente y seductora. El viticultor, pues no es otra cosa este bodeguero visionario, investiga en el terreno, muy pobre y pedregoso. Su nota de cata es como sigue: color apabullantemente rojo, de lágrima densa y que tiñe la copa. Mucha fruta madura floral y con fondo mineral, que lo hace especialmente atractivo, incluso por encima de la buena madera francesa, un poquito tostada, elegida para la crianza.
    
Auditori gana en expresividad a medida que se oxigena, podría dejarse desde una velada nocturna hasta un almuerzo y no deja de perfilarse en nariz. Vino para conocedores que odian los decantadores y las aperturas precipitadas, pues este vino esconde un tesoro de expresión.
    
En la boca es potente, arenoso, en definitiva, una garnacha en estado puro, tanto de elaboración como de desarrollo. No tiene mucha astringencia, pero sí un tanto secante, debido a su insultante juventud. Vino armónico, ideal para comidas, muy trabajado, de aquellos que los sedimentos demuestran que ni se filtran ni estabilizan. Muy representativo de lo que es la zona del Monsant de esa princesa de las variedades llamada garnacha, envidiable para bebedores y bodegueros. Limitada y selecta producción de un gran vino a un precio un tanto exclusivo.

Ficha
Nombre: Auditori.
D.O.: Montsant.
Bodegas: Acustic Celler
Precio: 45 euros.
Web:  acusticceller.com